실험실소개

지도 교수 : 이정현

- 과목: 바이오열역학, 바이오에너지공학, 생물가공공학, 생물재료역학, CAD, 생체열전달
- 연구실: S21-24동 208호
- 이메일: Leejh2007@chungbuk.ac.kr

연구분야
- 농산가공기계: 농산물 가공에 필요한 기계 및 단위장치 개발
- 농산물 건조 기술: 다양한 건조 방식(열풍, 원적외선 등) 의 특성 연구 및 건조 효율 향상 기술 개발
- 품질 변화 측정 및 예측 기술: 수확 후 농산물의 색도, 조직감, 성분 변화를 정량적으로 측정하고, 품질 예측 모델 구축
- 농산물 수확 및 수확 후 관리 기술: 주요 작물의 수확 기계화 기술 개발과 함께, 신선도 유지 및 손실 최소화를 위한 저장·유통 관리 기술 연구

품질 변화 분석
→ 색도, 조직감, 수분 보유력 등 물리적 특성 평가
→ 조리손실 및 수축률 측정

원료 및 공정 비교
→ 다양한 식물성 단백질 원료와 첨가물 적용
→ 혼합 · 열처리 조건에 따른 품질 차이 검증

품질 예측 및 응용
→ 실험 데이터 기반 품질 변화 모델 구축
→ 산업 현장에서 적용 가능한 최적 제조 조건 제시

다양한 건조공정 적용과 품질 분석
→ 열풍·동결·마이크로파 등 다양한 건조공정을 통해 농산물의 품질특성을 정량화ㅍ → 색도·조직감·수분 등 주요 품질 지표를 분석

메커니즘 규명과 최적화
→ 건조모델·유효확산·활성화에너지 기반 메커니즘을 규명
→ 데이터 최적화를 통해 품질 보존과 에너지 효율을 향상

이정재(석사)

김시윤(석사)

이동한(석사)

유은열(학사)

오용택(학사)

김정환(학사)